随着拜占庭帝国在克里米亚南部的影响力逐渐衰退，西方的威尼斯共和国和热那亚公社的商人们开始争夺对黑海贸易的控制权，希望从中获取丰厚的利润。不同的历史时期，拉丁国家和被征服的君士坦丁堡的皇帝们也与拜占庭展开合作，希望借机重夺昔日的辉煌。
拜占庭皇帝不断寻求恢复对曾是其首都的君士坦丁堡的控制，而与此同时，意大利的贸易帝国逐步掌控了黑海沿岸地区，强化了他们对拜占庭贸易通道的主导地位。在克里米亚的各个要塞城市中，如威尼斯控制的苏达克港、热那亚控制的卡法（今天的费奥多西亚）、卢皮科（今阿卢什塔）、塞巴洛（今巴拉克拉瓦）等，意大利商人和统治者们都在积极扩展势力。意大利商人们不仅统治了沿海的希腊裔人口，还与黑海地区的各个部落建立了繁荣的贸易联系。
两个多世纪以来，热那亚人逐渐占据了上风，而威尼斯则成为他们的弱势竞争对手。与此同时，意大利人与周围的东正教哥特人以及克里米亚内陆的钦察游牧部落展开了频繁的战斗和贸易。随着蒙古帝国的崛起，钦察部落的政权开始衰弱，进入了蒙古的统治时期。13世纪初，拔都汗的蒙古军队展开大规模的北方征伐，逐步吞并了更古老的部落。随着蒙古统治精英与占主导地位的突厥-钦察分子通婚并皈依伊斯兰教，这些游牧部落逐渐演变为鞑靼人，并形成了鞑靼汗国。
展开剩余72%到14世纪中期，鞑靼汗国正式成立，并且与乌克兰南部、克里米亚的钦察部落有了密切的联系。在这个时期，许多来自安纳托利亚的亚美尼亚人开始进入克里米亚避难，并在这里建立了自己的社区，成为克里米亚南部的主要民族之一。热那亚的主要贸易中心之一，卡法，也成为了这些亚美尼亚人生活和商贸的重要基地。
随着时间的推移，克里米亚的意大利人和来自内陆的鞑靼人之间的权力博弈愈发激烈。特别是当金帐汗国开始失去凝聚力时，克里米亚的鞑靼部落逐渐摆脱了金帐汗国的控制，开始谋求独立。到了1430年，克里米亚的主要部落，如巴林、阿金、希林和钦察等开始联合，推动脱离金帐汗国的努力。
为了加强他们的权力，克里米亚的部落首领决定邀请哈吉·吉雷·汗来统治，以便借此打破金帐汗国的束缚。哈吉·吉雷·汗的目标之一是控制热那亚的港口，尤其是卡法港，以便进一步加强克里米亚草原地区的统治。然而，热那亚的防御极为坚固，鞑靼人难以攻破。于是，哈吉·吉雷·汗转而寻求奥斯曼帝国的帮助。
随着奥斯曼帝国的崛起，特别是在穆罕默德二世的领导下，奥斯曼帝国开始扩展到黑海地区，并在1475年成功征服了热那亚的最后据点——卡法港。奥斯曼帝国利用新型的火炮，摧毁了热那亚的防御工事，最终占领了克里米亚的南部海岸，并迫使热那亚人撤退。一部分热那亚贵族逃往克里米亚，可汗的领土，而奥斯曼帝国则彻底掌控了这一地区。
随着奥斯曼帝国的征服，克里米亚的局势发生了根本变化。原本多民族的克里米亚，在奥斯曼统治下逐渐形成了一个由突厥化、伊斯兰化的鞑靼人主导的统一国家。克里米亚的希腊人、亚美尼亚人等基督教社区，在奥斯曼的影响下，逐渐皈依了伊斯兰教，并与鞑靼人融合，形成了新的民族身份。
到16世纪，克里米亚的穆斯林人口大幅增加，尤其是在沿海地区，许多希腊和亚美尼亚人为了避免宗教迫害，纷纷改信伊斯兰教。随着时间的推移，克里米亚成为了一个伊斯兰文化和土耳其文化交织的地方，原先的基督教和希腊文化的痕迹逐渐消失。
总的来说，克里米亚的历史经历了从拜占庭帝国的衰落到意大利的短暂统治，再到蒙古的统治和最终奥斯曼帝国的征服，这一地区的政治和文化面貌在多个世纪内发生了巨大的变化。
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